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• PASO 1
  Ponga a cocer las espinacas al vapor durante unos 5 minutos.
• PASO 2
  En una sartén (paella), saltear con un poco de aceite de oliva la cebolla, los champiñones y el calabacín, todo finamente cortado, durante cinco minutos (debe quedar al dente). Cuando ya esté casi a punto añada el ajo bien picado. Ponga a hervir el arroz (dos medidas de agua por una de arroz) con una pizca de sal durante 45 minutos.
• PASO 3
  Ponga a hervir el arroz integral Taeq (dos medidas de agua por una de arroz) con una pizca de sal durante 45 minutos.
• PASO 4
  Cuando falten unos 20 minutos añada las espinacas Taeq bien cortaditas, el orégano, la pimienta y el salteado de verduras. Una vez que tenga el plato sobre la mesa añada el queso parmesano rallado. Sirva.